Ez a recept karácsony környékén mindig előjön a karácsonyi topikban, nem is tudom, talán latsia, vagy Zitka receptje? Én kicsit másképp csináltam, így:


250 g nagyszemű és 50 gr kisszemű mazsolát, a 50-50 gr kandírozott, apróra vágott citrom- és narancshéjat, 150 gr hámozott, apróra vágott mandulát, 1 cs vaníliás cukrot 3 ek jó minőségű rummal és 2 ek mandula olajjal összekevertem és egy jól zárható edényben másnapig elraktam összeérni, néha megráztam.

Fél kg lisztet egy nagy tálba tettem, egy egész kocka élesztőt felfuttattam 2 dl tejben és 1 tk cukorral.

Ezután beleöntöttem a lisztbe és hozzátettem még 200  gr puha vajat,  75 gr cukrot és egy tojás sárgáját. Összedolgoztam ésfél órát kelesztettem, majd kinyújtottam és beledolgoztam az előző nap óta érő gyümölcsöket. Közben egy 20 dkg-os marcipánkockát kinyújtottam és ráhelyeztem a tésztára, majd először az egyikoldalát hajtottam be a feléig, majd a másikat rá. Ezt követően sütöpapírral ellátott tepsire raktam és meleg helyen kb. egy háromnegyed órát kelesztettem még.
A sütönek alulról a második szintjére tettem és elömelegített sütöben 175 fokon kb. 80 percet sütöttem. Ha erösen barnulni kezd le kell takarni sütőpapírral.
Mikor megsült, még forrón megkentem mindenhol 75 gr felolvasztott vajjal és sürün megszórtam 65 gr porcukorral. A kihült Stollent alufóliába kell tekerni és pár hétig pihentetni hűvös helyen, de tapasztalat szerint nem bírja ki.

Mikor a szomszéd utcában elkezdték felújítani a boltot, akkor kíváncsian néztem mi lesz belőle, aztán egyszer csak kikerült a kirakatba, hogy itt nemsokára csokibolt nyílik, akkor már tudtam, hogy elvesztem. Ráadásul mikor megjelent a csokiszökőkút is, akkor gyermekemet úgy kellett elvonszolni a kirakat elől rendszeresen.

Aztán kiderült, hogy a boltnak bloggerkörökben is van helye és ráadásul még egy érdekes verseny is kapcsolódik hozzá, akkor már tudtam, hogy ebben részt szeretnék venni.

Az én 'művem' nem is süti, hanem inkább egy desszert az édesszájúak számára.

Fogtam a kis csokikosárkákat, megtöltöttem őket Chili és Vanilia narancskrémjével és a tetejére szórtam a különböző díszecskékből. Kellemes egyvelege a kesernyésnek és az édesnak, pont ahogy a bolt neve is mutatja.

A kép minőségéért elnézést, de sajnos reprodukálni már nem tudom az alanyok hiánya miatt. :-)

fél kiló magozott meggy
barnacukor
mák
egy csomag réteslap
vaj

A réteslapokat szétszedtem és egy tiszta nedves törölgetõruhára fektettem egyenként. Minden darabot puha vajjal kicsit átkentem és 3 réteg után leszórtam a meggyet egy sorban, rá egy kiskanál barnacukor, majd 2 evõkanál mákot. Összegöngyöltem a törlõruha segítségével és beraktam egy tepsibe, a végeit összenyomkodtam. Három rúd lett ebbõl az adagból, a tetejét megvajaztam még és elszórtam rajta egy ek barnacukrot, ami jól megkaramellizálódott a végére.

Kb 700 gr újkrumpli az egészen pici fajtából
Kb 5-6 szem koktélparadicsom
20 dkg kecskesajt
Fél fej nagy hagyma
Vaj
Bazsalikom
Kb fél kiló pulykacombfilé szeletelve
Fûszerek (só, bors, paprika, kakukkfû)

A krumplikat mosogatószivacs dörzsölõs részével lepucoltam nagyjából. Aztán bedobáltam egy tepsibe, közé a paradicsomokat, a hagymát összevágva szétmorzsolva kis darabokra rászórtam és a tetejére ment a kockázott kecskesajt. Az egészet nyakonöntöttem bazsalikomos vajjal (apróra vágott bazsalikom vajban elkeverve). Beraktam a sütõbe letakarva, úgy sütöttem, míg a krumpli megpuhult nagyjából, akkor átkapcsoltam a sütõt pirítóra, levettem az alufóliát és a tetejét megpirítottam. Összekevertem az egészet, hogy az ízel jól eloszlódjanak.

Közben a pulykaszeleteket fûszereztem és kis olajban gyorsan kisütöttem.

A már régebben írt tejfölös uborka saláta volt hozzá és utána meggyes-mákos rétes.

Kaptam Paminától ezt az 5 dolog kérdést, nem biztos, hogy össze tudom szedni, de elkezdem... 

Szóval mi is az az 5 dolog ami itt nem derült ki rólam? Lássuk:

1. a 20-as éveimben hosszabb ideig vega voltam, a mai napig is jobban szeretem a zöldségeket és húst ritkábban eszem.

2. az előzővel összefüggésben: ha bemegyek egy húsboltba általában rosszul vagyok a nyers hús szagától.

3. van sok szakácskönyvem, de ritkábban olvasom őket, sokkal jobban értékelem anyukám receptjeit, a blogokat, a receptes idénykiadványokat és a fantáziámat.

4. külföldön járva szeretem kipróbálni a jellegzetességeket akármennyire is furának tűnnek elsőre.

5. Nem szeretem a sóskát, a zöldbabot(általában), a kapormártás (csak ebben a formában), de a nyers zöldségek nagyrésze nyerő nálam.

Hát ennyi. Akkor jöjjön Natalie,  Punkcsaj, Antibaby, Sarah B. és Rika.

Pamina és Fakanál meghívására akkor csatlakozom nemisbéka kezdeményezéséhez a Gyermekkorunk ízei felidézéséhez. Na lássuk csak nekem mik is jutnak az eszembe.

Ahogy a többiek már írták, a nyalókák: a kojak és kakasos nyalóka. Ez megunhatatlan volt és örömmel fedeztem fel itt a Művész moziban először, hogy lehet kapni és ötösével vettük, hogy legyen otthon. Aztán a vattacukor, lehetőleg sárga, vagy rózsaszín. A Krumplicukor, a törökméz kizárólag a pécsi vásárból beszerezve, a százszorszép desszert bizony, nagyon finom volt az és a doboza is szépséges.

Nekem ide tartozik a narancs és a banán is, ami akkoriban csak karácsony környékén volt.

Aztán a dunakavics, a zizi, a sport szelet,  a limó por abból a kis műanyag üvegecskéből, amibe mindig belefolyt a nyálunk és olyan nehéz volt utána már kiszórni, a tejkaramella, a frutti, ami mindig beleragadt a papírjába és ha oda épp nem, akkor a fogaimba teljesen.  A PEZ persze csomagolással, hú micsoda kincs volt az! A donald rágó, amit NSZK-ból hoztak rokonok, ismerősök.

Sósakból az igazi burgonyaszirom, amit mindig a pécsi vasútállomáson láttam és valahogy ez mindig az utazáshoz kötődött.

Érdekes, hogy többnyire édességélményem van, pedig sosem voltam egy túlságosan édessszájú ember. :-)

Továbbadom jamjarnak és antibabynek.

Mikor Pécsett járok mindig felkeresem kis kedvenc angol élelmiszerboltomat, ahol mindenféle csodákkal lehet találkozni, kekszektől a lekvárokon át a fűszerekig, teák, pléhdobozok, csokik, különféle chutney-k, gyömbérlekvár, minden ami szem-szájnak ingere.

Megtalálható ott a Thursday Cottage, a Wilkin & Sons és a Fiddes Payne termékcsalád is, elég nagy kínálattal, bár a bolt kicsinysége miatt aztért nem teljessel, de mindig akad benne kis csemege, amitől el-elcsábul a betérő. Legutóbb a Fiddes Payne termékeit nézegettem, ahol is rátaláltam erre a csodára,

ami égetett narancs és fahéj ízesítéső cukor, elmondhatatlan aromával, jó kávéba, teába, süti tetejére, csak próbára vettem, de visszatérő leszek ezügyben is, látom.

Ha arra jártok, nézzetek be mindenképp! :-) 

huh, most nincs erőm, holnap folytatom...

A világ legegyszerűbb és legfinomabb salátája, egészséges is.

Kb 15 szem cherry paradicsom
kb. 15 szem sárga körteparadicsom
egy fehérpaprika
zöldhagyma szára
balzsamecet
oliva olaj
só

Innentől pedig nagyon egyszerű, a paradicsomokat 4-be vagdostam, a paprikát csíkokra vágtam, a hagymaszárat daraboltam, meghintettem kis balzsamecettel és olívával, ha több levet akarunk, kis víz is mehet hozzá, nagyon picit sóztam. Lehet enni magában, de főétel mellé sült húsokhoz is.

Dalia írt róla egyik topicban, kedvet kaptam és elkészítettem a saját változatomat.

a tésztához:

30 dkg liszt
15 dkg vaj
kicsi víz, hogy jó állagú legyen
só

A töltelékhez:

egy fej vöröshagyma
15 dkg bacon szalonna
20+10 dkg gauda sajt
25 dkg kukorica
3 tojás
fél liter tejszín
2 dl tejföl
só
bors
rozmaring
majoranna

A tésztához valókat összegyúrtam, aztán kinyújtottam és belesimítottam egy tortaformába, hogy az oldalára is jusson belőle. Bedugtam kicsit a sütőbe, de előtte megszurkodtam villával. Kb 5 perc után kivettem, a hagymát apróra vágattam, hozzáadtam a lesütött bacon szalonnát apróra vágva, 20 dkg sajtot, a tojást, tejszínt, tejfölt, fűszereket és a kukoricát összekevertem és ráöntöttem, majd a tetejéra a maradék sajt mehetett.  Jó sokáig kellett sütni, legalább egy óra volt 180 fok körül, nézegettem közben hol tart.

fél kg pulykacomb
olaj
hagyma
pirospaprika

4-5 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
kis gumó zeller + levél
kicsi petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
kis paradicsom
fél paprika
krumpli
bors
só

Először az első hozzátevőcsomagból megcsináltam egy pörköltalapot, aztán másnap szépen beledobáltam a felvagdosott zöldségeket, felengedtem vízzel és főztem. Mikor már megpuhultak és összefőttek a dolgok, hozzáöntöttem a krumplit és készre főztem (azért legközelebb marhahúsból csinálom:-))

25 dkg liszt
25 dkg túró
2-3 dl tejföl
3 db tojás
1 ek cukor
1 cs vaníliás cukor
1 csipet só
1 tk szódabikarbóna

Ez Vivi receptje, tőle kaptam egyszer régen, azóta is gondolok rá mindig mikor csinálom, mert nagyon egyszerű és szeretik az emberek.

A hozzávalókat szépen simára kikevertem, közben forrósítom az olajat (az olaj hőmérsékletét nagyon el kell találni, mert ha hidegebb, akkor megszívja magát a tészta, a forró, akkor pedig megég, ez tapasztalati út, nekem is). Kanállal gömböket formáztam és az olajba tettem, magától megfordul ha eljön az ideje, de lehet segíteni is neki. Szép pirosra sütöttem, aztán lecsöpögtettem. Közben porcukrot összekevertem fahéjjal és mikor készen lett abba mártogattuk.

1 liter paradicsomlé (nekem ezt anyukám rakja el minden nyáron, de gondolom pont így megfelel a 100 %-os ivólé is)
zeller
só
cukor
vaj
liszt
betütészta

Ez nagyon egyszerű, igazi menzakaja, a vajjal, liszttel vékony rántást csináltam, felöntöttem lassan a paradicsomlével, beledobáltam 2 zellerszárat és kis levelet, sóztam, cukroztam, a végén betütésztát főztem bele.  Én nem ettem belőle, de a fiúk ették. :-)

2 cl vodka
2 cl gin
2 cl tequila
2 cl fehér rum
1,5 cl Triple Sec
1,5 cl citromlé
cola
lime

Ez a pasi feladata nálunk, én csak a végeredményt élvezem, így csináljuk: értelemszerűen a hozzávalókat összeöntjük, a végén felöntjük colával, shakerrel (vagy ennek hiányában egy hosszú kanállal) megkeverjük, nagyon sok jeget rakunk bele és 4-be vágott lime-ot dobálunk bele. Érdemes mindenből minőségit venni, ha harmónikus ízhatást szeretnénk. Nagyon csalóka, nagyon ütős, finom. :-)

Ez egy igazi klasszikus, de én úgy érzem, hogy a sok munka és a befektetett alapanyag nem hozta azt a kulináris élményt, amire számíthattam volna. Finom volt, de nekem anniyra nem volt különleges.

10 tojás
35 dkg cukor
2 dl natúr joghurt
35 dkg liszt
7 dkg cukrozatlan holland kakaó
1 cs. sütőpor
csipetnyi só
3 dl olvasztott vaj

A tojásokat felvertem és a cukorral gyöngyöző vízgőz felett habosra kevertem. Ezt óvatosan kell csinálni, ha túl meleg, akkor összeugrik. A fehéredés után hozzákevertem a joghurtot, majd szép lassan a lisztet, a kakaót és a sót. A végén öntöttem bele a vajat. Tepsibe öntöttem és 200 fokon sütöttem kb 25 percig. Igazából melegen jó vanília fagyival, nálunk csak eper volt itthon, de így sem volt rossz.

fél kg csirkemell szeletelve
egy doboz minigomba (frissel jobb lenne, de nem volt itthon)
tej
3 gerezd fokhagyma
só
bors
friss sajt

Tudom, hogy nekem mániám ez a friss sajt, de szerintem nagyon finom. :-) Ez volt az utolsó adag, amit a horvát szállítmányból menekítettem a mélyhűtőben.
A csirkemelleket előző nap beáztattam a fokhagymás tejbe, hogy ellepte. Aztán fogtam egy jénait és mást nem csináltam, mint rétegeztem, alulra hús, fűszereztem, rá gomba, rá sajt, kicsit meglocsoltam a tejjel és összesütöttem, gyors, egyszerű és rízzsel ettük.

egy fej vöröshagyma
2-3 darab leveskocka
1 evőkanál liszt
1/2 liter tejszín
2 doboz kukoricakonzerv
só
fehérbors
curry
szerecsendió
reszelt sajt

A hagymát vagy aprítóban, vagy pasi segítségével :-) nagyon apróra vágtam, aztán kis vajon megdinszteltem áttetszőre. A lisztet rászórtam így világos rántás készült. Ezt kis vízzel felöntöttem, aztán belemorzsoltam a leveskockákat. Mikor jól felolvadt, hozzáadtam a tejszínt és a fűszereket és mikor összeforrt, akkot dobtam bele a kukoricát (előbb nem érdemes, mert megkeményedik a kukorica). A végén kis reszelt sajtot szórtam bele, tálaláskor még kapott egy kis curryt a tetejére.

25 dkg vaj
60 dkg liszt
20 dkg sajt (vegyesen)
1 kis pohár tejföl
1 zacskó sütőpor
2 tojás
tej
só

A tej kivételével óvatosan összekevertem a hozzávalókat és a végén a kellő állag elérése végett a tejjel keverem, olyan nagyon sűrű palacsintatészta sűrűségig, de még folyjon. Tejföllel szoktuk enni, de reszelt sajt is mehet még rá.

Ezt úgy találtam ki, hogy hirtelen itthon ragadtunk betegség miatt és kimenni sem nagyon szabad, így hát átnéztem mi van a hűtőben, mivel gazdálkodhatok. Aztán így készült:

barnarizs ( 4 személyre)
8 db csirke felsőcombfilé
só
bors
füstölt sajt
fél alma
fél liter tejszín
só
tojás
kakukkfű
parmezán sajt

A rízst előfőztem, mikor félig megpuhult akkor leszűrtem és egy jélnai tál aljába simítottam úgy, hogy a tál kb feléig érjen. Közben a húsokat sóztam, borsoztam, a közepükbe egy-egy szelet sajtot tettem és visszahajtottam a húsok tetejét. Aztán szépen egyesével a rízsre helyeztem őket. Aztán a tejszínt összekevertem egy tojással, sóval, kakukkfűvel. A húsok közé almaszeleteket dugdostam és az egészet leöntöttem a tejszínes löttyel. Először lefedve sütöttem, majd a végén kb 20 percig már szabadon, ekkor meghintettem kis parmezánnal.  Nagyon jó lett, a tejszín átitatta a rízst is. Esetleg meg lehet csinálni rizibizivel is, de így is tökéletes

Tegnap este muffint sütni támadt kedvem, megnéztem mi van a hűtőben, aztán ez lett belőle.

fél kg túró
2 dl érett kefír
2 tojás
10 ek liszt
10 dkg sonka
tökmag
só
15 dkg vaj
1 cs sütőpor

A túrót, kefírt összekevertem az összevágott sonkával, hozzáadtam a vajat, a tojást és a lisztet, sütőport. Sóztam, belekanalaztam a muffinformába és a tetejére tökmagot szórtam. Több sütés kell neki mint a normális muffinnak, mert sokkal sűrűbb a tészta, mondjuk 200 fokon 40 perc.